PTM公主茶園 - 茶與人的故事

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桌邊服務

桌邊沖茶,是P.T.M.推出的上茶服務,
因著當初創辦人眼見茶葉變化茶水的華麗與神奇,因此堅持在供應茶葉類熱茶時,將沖茶過程帶至訪客桌邊呈現,
除了從無到有,明確瞭解自己所喝為何物之外,
也可經由類似示範的動作,使訪客回到家裡,能試著為自己砌上一壺,



桌邊沖茶,以來回三趟的方式,逐步完成溫壺、量葉、沖茶、濾湯等動作,
看似一致的動作,在細部的茶葉用量、水溫、悶茶時間等等卻是因茶而異,
因應不同茶特性,而選用適合的茶具,亦是我們在沖茶時所在乎的,
每壺茶自頭至尾由單一執事完成,以求每次的茶葉用量可配合適當的水溫及時間,最後獲得完美的茶湯,

介紹茶品時,我們以簡單易懂,適合當下飲茶人的語言說明,略過繁雜艱深的詞囊,
因為「
把繁瑣交給我們」這一理念


在沖茶流程背後,我們仍追求茶的人本特質,
沖茶人的性質反映在茶上,同一品茶會因不同的人,而沖出不同的軟硬、性脾,陽剛或陰柔,也影響著品茶人對茶師的喜好,



茶是生活飲品,但在它變成生活前,都要先從為自己砌上一壺茶開始,
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